Zutaten:
8 bis 10 mittelgroße Erdäpfel
2 Vegourmet Rauchwurzen
2 mittelgroße Zwiebel
1 goßer roter Paprika
ca. 2 bis 3 EL edelsüßer Paprika
2 vegane Gemüsesuppenwürfel
1 Schuss Apfelessig
1 Prise Kümmel
1 bis 2 EL Paradeismark
Salz, Pfeffer, Chilli
1 halber Becher Joja Crèmesse
1 gestrichener EL glattes Mehl
Rapsöl
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken, Paprika in kleine Würferl schneiden und alles in etwas Rapsöl zugedeckt dünsten lassen. Nun die Erdäpfel schneiden und in kleine Würferl schneiden. Die in der Zwischenzeit gedünsteten Zwiebeln und Paprikawürferln mit dem edelsüßen Paprika stauben einige Sekunden anschwitzen lassen und danach sofot mit einem guten Schuß Apfelessig löschen. Mit gut einem dreiviertel Liter Wasser aufgießen, Kümmel beifügen, alles aufkochen lassen und nun mit den Gemüsesuppenwürfeln, Salz, Pfeffer, Chilli würzen. Paradeismark dazugeben und alles gut 15 Minunten auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Rauchwurzen in feine Scheiben schneiden und die Crèmesse mit dem Mehl in einem Schüsserl glatt rühren. Sobald die Erdäpfel weich sind, das Crèmesse-Mehlgemsich vorsichtig einrühren und die Scheiben der Rauchwurzen unterheben und alles noch einmal kurz durcherhitzen. Kosten, abschmecken und servieren. Wer will kann dazu noch Brot reichen.
Guten Appetit!
